黄桃罐头一夜火爆卖到脱销 但不了解其制作工艺的言论让黄桃罐头很受伤

随着疫情防控“新十条”的发布，不少居民开始囤药，由于黄桃罐头又凉又甜的口感适合在感冒中提升患者食欲，从而一夜之间也变得“一罐难求”，并莫名其妙上了热搜。

人们在抢购感冒药的潮流中，对好像被赋予了“桃过疫情”魔力的黄桃罐头也出手抢货，但有一些不了解黄桃罐头制作工艺的医学专家、网红等，称“罐头食品中添加了大量防腐剂，且高温基本破坏了食物所有的营养素”，并将此类言论在网络上大肆传播，令原本声名远扬的黄桃罐头很受伤。

面对让人难以置信的火爆行情，生产企业纷纷辟谣：“黄桃罐头本身没有药效作用，理性囤货，不要盲目跟从”;一些医学专家也表示：“目前，没有任何医学依据能证明黄桃罐头能够治疗新冠疫情、感冒，或者其他任何一种疾病”。尽管厂家辟谣、医生否认，但黄桃罐头依然被卖到脱销，其实这次事件本身无需更多说明，黄桃罐头是家喻户晓的普通食品。

黄桃罐头也很受伤

黄桃罐头在火爆的当下，也有部分不了解黄桃罐头制作工艺的专家、医生、群众等，让黄桃罐头很受伤。有医学专家称罐头中加了防腐剂，也有群众称黄桃罐头就是靠防腐剂来提高保存时间，更有网友在朋友圈大肆传播“罐头食品中添加了大量防腐剂，且高温基本破坏了食物所有的营养素”。为什么会有这种误解，是因为罐头保质期长达2年，大多数人都认为保质期越长，防腐剂越多，于是口耳相传，就变成了罐头中有大量防腐剂，再就是没有深入了解黄桃罐头制作工艺，凭对日常食品的惯性思维所致。

为什么黄桃罐头没有防腐剂，不止黄桃罐头，所有的水果罐头都没有防腐剂，主要是因为：

1、国家食品安全法律不允许水果罐头使用防腐剂。《GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》明确规定，水果类罐头不允许添加防腐剂，若在水果罐头中发现添加了防腐剂，则为非法添加，属情节严重的违法行为。

2、水果罐头制作工艺决定了不需要防腐剂。制作过程中，在密封前对罐头进行排气，保证罐头内部为真空状态，负压状态可以使罐体密封性更佳。再通过巴氏杀菌处理后冷却，罐头采用的包装如常见的马口铁、玻璃罐等，都具有极佳的密封性，可以有效隔绝外界氧气进入，从而防止食物中的微生物滋生，所以无需添加防腐剂就能达到保质的目的。一些专家和网友提到的“罐头大多都有防腐剂”为谣言。

 黄桃罐头是品质卓越的营养健康食品

山东省平邑县是“中国水果罐头之都”，平邑县地方镇是“中国罐头第一镇”，全国30%以上水果罐头均产自平邑县。平邑罐头产业经过近40年的发展，已成为集水果种植、罐头加工、印铁制盖、玻璃制品、包装印刷等一体的省级产业集群。

山东玉泉食品有限公司、山东辉煌食品有限公司、临沂市清甜食品有限公司等拥有国内先进的水果罐头生产线，先后通过QS、ISO9001国际质量管理体系、HACCP国际食品安全管理体系、GB/T22000食品安全管理体系、BRC食品技术标准、IFS国际食品标准等多项认证。玉泉食品“蒙水牌”被评定为中国驰名商标，“蒙水”罐头成功入选上合组织青岛峰会指定食品和中国海军食品采购名单，玉泉公司先后被评定为“中国轻工业百强企业”“中国罐头十强企业”“中国罐头领先品牌”“中国罐藏食品领先企业”“中国罐头十大品牌”等荣誉称号。

罐头产品不需添加任何防腐剂，能够通过加工技术实现保鲜要求；罐头品牌会尽量缩短原料到厂加工的时间，最大限度的减少营养流失，便携、营养、健康是罐头产品的标签。

黄桃罐头更多的是一种情结

    黄桃罐头，沉淀着东北和各地上一辈人最甜蜜的记忆，作为水果罐头，其中多少会含有维生素C，有利于增强抵抗力。黄桃罐头治愈的效果，更多是病患的一种情感投射，后疫情时代，这些诸如黄桃罐头一样的“安胃餐”，能从味蕾开始，联结着童年。吃下一口，就仿佛能回到那个令人安心的时候。不管病没病，只要有了不舒服的迹象，看见手边有着一罐黄澄澄的桃子，心里总会踏实下来。人们打心里知道它没有实际治病功效，但它象征着“康复”，象征着“安心”，象征着被父母照顾的美好时光，更像是一种精神图腾。

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